Zöldséges-tésztás bableves

Hozzávalók:

• 1/2 kg tarkabab
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/4 karalábé
• liszt, olaj, pirospaprika, babérlevél
• 1 tojás

Elkészítési idő: kb. 2 óra (áztatás nélkül)

1. A babot előző este átválogatjuk, megmossuk és beáztatjuk.
2. Másnap az áztatólében feltesszük főni, sóval, fokhagymával, babérlevéllel ízesítjük.
3. Amikor félig megpuhul, hozzáadjuk a felkarikázott zöldségféléket és az egész hagymát. 
4. Amíg a leves fő, a tojást kb. 12 dkg liszttel kemény tésztává gyúrjuk össze és lereszeljük.
5. Amikor puha a bab is, a zöldség is, egy evőkanál lisztből kevés olajon paprikás rántást készítünk és besűrítjük a levest.
6. Szükség szerint utánfűszerezzük
7. Beletesszük a tésztát és készre főzzük.
8. Forrón, friss kenyérrel és tejföllel kínáljuk.