Francia céklaleves

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cékla
• 1 zeller
• 1 hagyma
• 1 tk porcukor, csipet só
• 1 ek margarin
• 3 db erőleveskockából készült erőleves.

Tálaláshoz zöldpetrezselyem és pirított zsemlekocka.

1. A céklát, zellert és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. 
2. Margarinnal kikent serpenyőbe tesszük, meghintjük a sóval ér porcukorral, majd lassú tűzön puhára pároljuk.
3. Ha megpuhult, hozzáöntünk másfél liter erőlevest és lassú tűzön fél órát főzzük. 

Tálaláskor megszórjuk a tetejét apróra vágott zöldpetrezselyemmel és zsemlekockát adunk hozzá.

(ESÉLY szakácskönyv)