Friss gombaleves

 Hozzávalók:

• 20 dkg (szegfű)gomba
• 4 ek olaj
• 1 kis fej hagyma
• só, pirospaprika
• 2 dkg liszt
• csontlé
• 4 dkg rizs
• Tálaláshoz: zöldpetrezselyem, tejföl.

1. A gombát vékony szeletekre vágjuk, alaposan folyó vízzel átmossuk.
2. 3 ek olajon az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát.
3. Megsózzuk, pároljuk egy kicsit, majd megszórjuk paprikával.
4. Ha zsírjára sült, megszórjuk a liszttel, majd lassan felengedjük csontlével, vagy vízzel.
5. A maradék olajon átforrósítjuk a rizst és a levesbe főzzük.

Tálaláskor egy kanál tejfölt teszünk a levesbe és megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

/Péter Jánosné - Nagy Sándorné: ESÉLY szakácskönyv/