Betyártarja (Rózsa Sándor módra)

Hozzávalók 10 személyre: 

• 1,4 kg sertéstarja, 
• 50 dkg lecsókolbász, 
• 4 dkg só, 
• 20 dkg zsír, 
• 2 g bors, 
• 30 dkg vöröshagyma, 
• 2 dkg fokhagyma, 
• 10 adag sült hasábburgonya,
• 2 adag saláta 

 Elkészítési idő kb. 1 óra.

1. A húst csíkokra vágjuk, a hagymát a zsíron kicsit átpirítjuk.
2. A hagymás zsíron a csíkokra vágott húst, picit megpirítjuk és addig pároljuk, hogy engedjen egy kis saját levet..
3. Hozzáadjuk a csíkokra vágott lecsókolbászt, majd sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. 
4. Erős tűzön készre (zsírjára) sütjük.

Sült hasábburgonyával tálaljuk, salátával díszítjük. Sör, vagy hárslevelű illik hozzá.
Bográcsban is készíthető!