Hagymaleves palacsintával

Hozzávalók:

• 1-1 sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller
• 3 közepes hagyma
• 4 db burgonya
• 5 dkg vaj
• só

Palacsintához:

• 1 tojás
• 1 csésze liszt
• kevés só
• 1 csésze tej
• vaj

1. A sárgarépát, petrezselymet, zellert 2 liter vízben megfőzzük, leszűrjük, majd a levében megfőzzük a karikára vágott hagymát és a felkockázott burgonyát.
2. Hozzáadjuk a vajat és megsózzuk.
3. A palacsintákat vajban kisütjük a palacsintát. Összegöngyöljük, majd ujjnyi széles szeletekre vágva a levesbe tesszük.

(ESÉLY szakácskönyv)