Betyár zöldbableves bográcsban

Hozzávalók 8 személyre: 

• 10 dkg füstölt szalonna, 
• 1 nagy fej vöröshagyma, 
• 20 dkg füstölt tarja, 
• 1-1 db zöldpaprika és paradicsom, 
• 50 dkg zöldbab, 
• 15 dkg tarhonya, 
• 1 hegyes erős paprika, 
• 1 evőkanál pirospaprika, só, 
• 1 csokor petrezselyem, 
• 3 dl tejföl, 
• 2 evőkanál liszt. 

Elkészítési idő kb. 1,5 óra.

1. Az apróra vágott szalonnát kiolvasztjuk, hozzáadjuk a fölaprított vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
2. Rádobjuk a kockára vágott füstölt tarját, a cikkekre szelt paradicsomot és kétféle paprikát, pirospaprikával megszórjuk, majd két liter vízzel fölöntve lassú tűzön főzzük. 
3. Ha a hús már majdnem puha, beletesszük a megtisztított, földarabolt zöldbabot meg a tarhonyát, ha szükséges megsózzuk. 
4. Ha a tarhonya is megpuhult, a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük, fölaprított petrezselyemmel meghintjük, még egyszer átforralva máris tálalhatjuk.