Cukkinileves

 Hozzávalók: 

• 1 közepes hagyma
• 2 ek olaj
• 2 púpozott ek szójakocka
• 1 tk pirospaprika
• kevés törött bors
• 1 kis csomó apróra vágott kapor
• 50-60 dkg kockákra vágott cukkini
• 1,5 liter húslé (kockából főzött)
• 1 dl tejföl
• 1 ek liszt
• apróra vágott petrezselyemzöld

1. A hagymát apróra vágjuk és az olajon megpároljuk.
2. Hozzáadjuk a szójakockát és állandó kevergetés közben megpirítjuk.
3. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát, borsot és a kaprot.
4. Hozzáadjuk a cukkinit, visszatesszük a tűzhelyre és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.
5. Ha megpuhult, ráöntjük a csontlét, felforraljuk és kis lángon 10 percig főzzük.
6. A tejföllel elkevert liszttel behabarjuk, pár percig forraljuk.
7. Bőségesen meghintve az apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

/Péter Jánosné - Nagy Sándorné: ESÉLY szakácskönyv/