Csángógulyás

 Hozzávalók: 

• 1 ek olaj
• 2 fej hagyma
• 40 dkg kockákra vágott sertéslábszár
• Pirospaprika, bors
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt kömény
• 1-2 csipet borsikafű
• 25 dkg savanyú káposzta
• 2 ek rizs
• tálaláshoz tejföl

1. A hagymát az olajon megpároljuk.
2. Beletesszük a sertéslábszárat és kevergetve kicsit megpirítjuk.
3. Megszórjuk a borssal, pirospaprikával, őrölt köménnyel és a borsikafűvel.
4. Belekeverjük a zúzott fokhagymát és kb. 1 dl vizet öntünk alá, majd kb. 1 órát lassú tűzön pároljuk, figyelve arra, hogy a víz ne főjön el alatta.
5. Egy óra múlva beletesszük a savanyú káposztát és felöntjük vízzel úgy, hogy kb. 2,5 liter legyen a leves.
6. Forrás után levesszük a lángot és lassú tűzön puhára főzzük.
7. 10 perccel a tűz elzárása előtt még beletesszük a rizst.

Tejföllel tálaljuk.

/Péter Jánosné - Nagy Sándorné: ESÉLY szakácskönyv/