Borleves

Hozzávalók:

• 1 tojás
• kevés liszt
• 3 dl víz
• 5 dl fehérbor
• szegfűszeg, citromhéj, 
• 5 dkg cukor

1. A tojást késhegynyi liszttel jól elkeverjük, majd felhígítjuk a vízzel.
2. A bort citromhéjjal, szegfűszeggel ízesítjük és felforraljuk.
3. Amikor felforrt, beletesszük a tojásos keveréket és a cukrot.
4. Lassú tűzön, habverővel addig keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd.

Szűrve, forrón, pirított zsemlekockával tálaljuk.

/ESÉLY szakácskönyv/