Bajor csokis körtetorta

Hozzávalók:

• 2 hámozott, kockákra vágott körte, 
• 2 dl fahéjas cukorszirup, 
• fél vaníliarúd, 
• 3 evőkanál zselatinpor, 
• 3 dl tej, 
• 4 tojássárgája, 
• 7,5 dkg cukor, 
• 1,5 kávéskanál vaníliaaroma, 
• 1,5 dl körtepálinka, 
• 1 vékony piskótalap, 
• 20 dkg étcsokoládé, 
• 2 evőkanál olaj, 
• 1 kávéskanál kakaó, 
• csokoládéreszelék.

1. A körtéket a cukorszirupban a kettévágott vaníliarúddal 10 percig főzzük. Kihűtjük, lecsöpögtetjük, és másnapig hűtőbe rakjuk. 
2. A tejet felforraljuk, majd lehűtjük.
3. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. 
4. A tojássárgákat a cukorral fehéredésig verjük. Lassan hozzáöntjük a felforralt tejet, kicsi lángon sűrűre főzzük. Amint sűrűsödik, levesszük a tűzről. 
5. A 3 evőkanál, vízben feloldott zselatint a krémhez keverjük, a vaníliát is hozzáadjuk, és kihűtjük, időnként megkeverjük.
6. A hideg tejszínt kemény habbá verjük. 
7. Az elkészült sűrű krémhez adjuk a körtéket, a pálinkát, és beleforgatjuk a tejszínt. 
8. Olajjal kikent formába simítjuk 2 cm vastagon, és a piskótával betakarjuk. 
9. Hűtőbe tesszük, másnap kivesszük a formából. 
10. A csokoládét vízgőzben megolvasztjuk, az olajat is hozzáadjuk, és habosra keverjük. Langyosra hűtjük, a krémre öntjük, hogy mindenütt jól befedje. Hűtőbe tesszük. 
11. Csokiforgáccsal és kakaóval megszórva kínáljuk.

Amikor a tortát kivesszük a formából, meg kell fordítani, hogy a piskótalap legyen alul, rajta a krém és így vonjuk be a csoki-masszával.