Betyár pulykamell

Hozzávalók: 

• 40 dkg pulykamell, 
• 20 dkg füstölt parasztkolbász, 
• 20 dkg füstölt sajt, 
• 2 tojás, 
• liszt, zsemlemorzsa, gyömbér, 
• 2 teáskanál méz, 
• 1 citrom leve, 
• fokhagyma, köménymag, pirospaprika, olaj 

Elkészítési idő kb. 40 perc (pácolás nélkül)

1. A pulykamellet egyforma szeletekre vágjuk, majd a gyömbér, méz és citromlé keverékével bekenjük és egymásra fektetjük.
2. Fóliával légmentesen lefedett edényben 1 napig hűtőben hagyjuk összeérni a húst
3. Másnap a sajtból, füstölt kolbászból, tört fokhagymából, őrölt köményből, pirospaprikából 1 tojással masszát készítünk, majd a húst alaposan kiklopfolva rákenjük.
4. A pulykamellszeleteket feltekerjük, megforgatjuk lisztben, tojásban, zsembelmorzsában és forró olajban 10-15 perc alatt kisütjük.

Burgonyapürével tálaljuk és céklával, ecetes paprikával és csemegeuborkával díszítjük. Jó minőségű, könnyű vörösbort ajánlunk hozzá!