Gombaleves másként

 Hozzávalók:

• 25 dkg gomba (vargánya- vagy sampinyon)
• 1 ujjnyi vastag szelet főtt sonka
• 1 ek margarin
• 1 fej hagyma
• bors, só, kakukkfű
• 1 ek liszt
• 8 dl csontlé (leveskockából is készülhet)
• 2 ek tejföl
• 1 tojás sárgája
• citromlé

1. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, majd félretesszük.
2. A sonkát apró kockákra vágjuk, majd a margarinon jól átsütjük.
3. A hagymát apróra vágjuk, majd a sonkához keverjük és addig pirítjuk, míg a hagyma halványsárgára nem pirul.
4. Beletesszük a felszeletelt gombát és pár percig, folytonos keverés közben pirítjuk.
5. Borssal, sóval, kakukkfűvel ízesítjük, majd megszórjuk a liszttel és jól elkeverjük.
6. A csontlét felforraljuk, hozzáöntjük és kb. 25 percig lassú tűzön főzzük.
7. A tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, majd folytonos keverés közben beleüntjük a levesbe.
8. Még egyszer felforraljuk, közben citromlével és, ha szükséges, még sóval ízesítjük.

/Péter Jánosné - Nagy Sándorné: ESÉLY szakácskönyv/